Substâncias essenciais para o desenvolvimento das funções corporais

Vitaminas são substâncias essenciais para o desenvolvimento das funções corporais. Foram descobertas em 1912 pelo bioquímico inglês F. Hoapkins ao fazer experiências com ratos: submeteu alguns destes a uma dieta à base de produtos purificados contendo as substâncias até aí consideradas necessárias para a nutrição. Estas ratos detinham o seu processo de crescimento e este só se reiniciava quando se lhes administrava, diariamente, uma pequena quantidade de leite fresco. Este feito, em conjunto com outros similares, demonstraram a presença de vitaminas, que se identificaram em apenas 20 anos.

 imprescindíveis nos processos metabólicos da nutrição

Vitaminas São substâncias imprescindíveis nos processos metabólicos da nutrição, ajudando o organismo a aproveitar os elementos energéticos administrados pela alimentação.

Existem 13 Vitaminas

que se podem classificar em:

• Hidrossolúveis:

São caracterizadas pelo facto de se dissolverem na água e são 9:

B1 (tiamina),  B2 (riboflavina), B6 (piridoxina), B12 (cianocobalamina), C (ácido ascórbico), ácido fólico, biotina, ácido pantotênico e niacina.

Têm uma série de características gerais:

1. Contêm nitrogénio na sua molécula (exceto a C)
2. Não se armazenam no fígado  (exceto a B12)
3. O seu excesso é eliminado na urina
4. Requerem uma ingestão diária

• Lipossolúveis:

não são solúveis na água e são 4: A, E, D y K.

As suas características são as seguintes:

1. Não contêm nitrogénio
2. São solúveis em gordura
3. Bastante estáveis ao calor
4. Podem armazenar-se no corpo, juntamente com as reservas de água, não sendo necessária a sua ingestão diariamente
5. São absorvidas no intestino delgado através dos sais biliares
6. Não produzem ureia, por isso não são eliminadas na urina

De uma maneira geral, todas Vitaminas são fundamentais no regulamento de processos metabólicos. Seguidamente, vamos dar uma vista de olhos nas funções de cada uma delas.

Funções de cada uma delas Vitaminas Fitness.

Vitamina B1.

• Intervém no metabolismo de gorduras, proteínas e hidratos.
• Mantém o funcionamento adequado das células nervosas.

Vitamina  B2.

• Formação de anticorpos e glóbulos vermelhos.
• Necessária para funcionamentoo olho, tecido epitelial e mucosas.
• Interviene na produção de energia.

Vitamina B6.

• Interviene Na síntese de ADN e ARN.
• Necessária para o equilíbrio de eletrólitos.
• Interviene na metabolismo de gorduras e proteínas.

Vitamina B12.

• Favorece a absorção do ferro
• Interviene Na formação de mielina e no metabolismo celular.

Vitamina C.

• Formação do colagénio, ossos, dentes e glóbulos vermelhos.
• Favorece a absorção de ferro.
• Ação antioxidante.

Ácido Fólico

• Formação e maturação dos glóbulos vermelhos e brancos.
• Interviene Na formação do ADN e ARN.

Niacina

• Interviene na metabolismo de hidratos de carbono, proteínas e gorduras.
• Interviene na a produção de hormonas sexuais e na síntese do glicogénio.

Biotina

• Interviene na a  Síntese de ácidos gordos.
• Interviene na metabolismo de hidratos de carbono, proteínas e gorduras.
• Interviene na a  síntese de energia.

Ácido Pantotênico

• Interviene na metabolismo de hidratos de carbono, proteínas e gorduras.
• Interviene na a  Síntese corticosteroides e colesterol.
• Estimula o crescimento.

Vitamina A

• Necessária para o desenvolvimento do sistema nervoso.
• Interviene na o crescimento ósseo.
•  Mantém e repara os tecidos.

Vitamina D

• Interviene na a Utilização e absorção do Cálcio e do fósforo.
• Regula os níveis de cálcio no sangue.

Vitamina E

• Protege as membranas celulares da oxidação.

Vitamina K

• Necessária para a síntese de protrombina e fatores de coagulação.

Como podemos ver, Vitaminas são bastante necessárias para o perfeito funcionamento do organismo, por isso, juntamente com a ingestão de alimentos é recomendável tomar algum suplemento vitamínico vitaminas y minerales Fitness.

Neste artigo iniciámo-nos nas vitaminas. No próximo artigo falaremos das vitaminas do complexo B e como nos ajudam na hora de fazer exercício Fitness.

Bibliografia Vitaminas Fitness:

(1) Principios de Bioquimica. David L. Nelson, Michael M. Cox. Lehninger.

(2) Vitaminas hidrosolubles. Ramón Deulofeu Piquet, Maria Antonia Vilaseca y Maria Cruz Pastor (directores). Sociedad Española de Bioquímica Clínica y Patología Molecular.