Tronco de navidad de chocolate fitness

Publicado el 15 diciembre, 2015 | Recetas Fitness

¡Y continuamos con los pecaditos navideños!

Amantes del chocolate prestar atención que esto os interesa ^^

Si tienes invitados en casa esta es una opción con la que no dejarás a nadie indiferente y si encima les dices que tiene la mitad de la mitad de calorías que su versión original los dejarás flipados. Eso si, corres el riesgo de que se lo coman tan rápido que no te de tiempo a ti ni de probarlo.

Esta es una receta algo más elaborada que a las que estamos acostumbrados pero la ocasión lo requiere, así que no me voy a ir por las “ramas” (ramas, tronco ¿Lo pilláis? :lol) y os voy a ir explicando el paso a paso.

¡Como nos gusta la navidad fitness!

Vamos a conocer cuáles son los ingredientes de esta receta:

Ingredientes para la masa

  • 2 Huevos enteros
  • 150gr de harina de avena del sabor que más te guste. Yo he utilizado la de sabor Nutella de Maxprotein
  • 2 cucharadas de levadura para hornear
  • 250gr de queso fresco batido 0%
  • Esencia de ron (opcional)

Ingredientes para el relleno

  • Media tableta de Cacao sin azúcar Valor
  • Edulcorante
  • Esencia de almendra (opcional)
  • 250gr de queso burgos 0%

Ingredientes para la cobertura

  • Media tableta de Cacao sin azúcar Valor
  • 2 Cucharadas soperas de cacao en polvo desgrasado Valor
  • 2 Cucharadas soperas de queso fresco batido
  • Edulcorante (opcional)

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Elaboración de la masa

  1. Precalentamos el horno a 140º
  2. En un shacker o en un baso de batidora mezclamos todos los ingredientes de la masa: los huevos, la harina de avena, la levadura, el queso fresco batido y la esencia de ron.
  3. En un molde rectangular (podéis usar la bandeja de hornear) ponéis un papel de horno o una lámina de silicona (es el mejor invento, mucho mejor que el papel de horno) y procedéis a verter la mezcla que hemos batido, expandíendola bien por toda la superficie para que nos quede la misma cantidad en toda la capa.
  4. Llevamos al horno a 100º durante 20min con el grill apagado.
  5. Mientras se cocina vamos a por el relleno.

Elaboración del relleno

  1. En un cuenco apto para el microondas pondremos un dedito de agua y la media tableta de cacao y llevaremos al micro medio minuto o un minuto dependiendo ya de cada microondas. ¡OJO! si te pasas de tiempo se quema el cacao y no vale para nada.
  2. Cuando el cacao está bien derretido lo mezclamos bien con el queso de burgos (para que te queda una crema bien suave y homogénea hazlo con la batidora)
  3. Agrega edulcorante al gusto y la esencia de almendras.
  4. Cuando lo tengas listo reservalo.

Montaje

  1. Ya tenemos la masa cocinada, la retiramos del horno y la dejamos sobre la rejilla para que se enfríe y no se humedezca.
  2. Una vez fría y manipulable, con mucho cuidado le retiramos el papel de hornear (¡OJO! se puede romper) y la colocaremos encima de papel film transparente.
  3. Ahora es el momento de extender el relleno por toda la masa.
  4. Una vez tenemos el relleno extendido con la ayuda del papel film y con mucha delicadeza vamos a ir enrollando nuestra masa para formar un tubo con ella.
  5. Cuando la tenemos toda enrollada, tapamos bien con el mismo film y la llevamos al refrigerador (nevera) durante mínimo 1 horita, horita y media.

Elaboración de la cobertura

  1. Cuando estés apunto de sacar del refrigerador ya la elaboración anterior es hora de preparar la cobertura.
  2. En un cuenco apto para el microondas pondremos un dedito de agua y la otra media tableta de cacao y llevaremos al micro medio minuto o un minuto dependiendo ya de cada microondas. Como os dije antes ¡OJO! que si te pasas de tiempo se quema el cacao y no vale para nada.
  3. Cuando el cacao está bien derretido lo mezclamos bien con las dos cucharadas de queso batido, las 2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado y el edulcorante. (Esta vez puedes hacerlo con la ayuda de un tenedor o cuchara ya que el queso batido es mucho más sencillo de mezclar) (Si ves que la cobertura te queda espesa, añade un poco más de queso batido, piensa que debe poder extenderse bien y cubrir todo nuestro postre).
  4. Cuando lo tengas listo es el momento de empezar a montar nuestro TRONCO DE NAVIDAD DE CHOCOLATE FITNESS

Montaje y decoración

  1. Con un papel de hornear o nuestra lámina de silicona encima de la rejilla del horno empezamos con el montaje.
  2. Cortamos las puntas de nuestro tronco para posteriormente simular las ramas. Hacerlo en forma diagonal porque le da más realismo.
  3. Ahora utilizaremos la mezcla de la cobertura para usarla como “pegamento” para nuestras ramas.
  4. Ponemos un poquito de cobertura en las partes que quedan más feas y las pegamos al cuerpo del tronco.
  5. ¡Listo! Ahora solo nos queda cubrirlo entero con la cobertura.
  6. Una vez cubierto con la ayuda de un palillo le dibujamos unos surcos para simular la corteza y decoramos al gusto.
  7. Yo he utilizado coco deshidratado para simular la nieve y unas pepitas de cacao.
  8. Cuando lo tengas listo hay que llevarlo al refrigerador mínimo 3h o 4h, luego ya lo podrás servir.
  9. A disfrutar, espero que os guste ¡¡FELICES FIESTAS!!

Es un postre para realizarlo de un día para otro tanto por su elaboración como por la integración de los sabores. Podéis hacer el relleno solo con el queso burgos y edulcorante o con el queso burgos y algún sabor de BOLERO que más os guste, opciones tenéis mil, esta es la clásica y la más golosa.

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