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Stracciacookies heladas de vainilla y chocolate

Fin de semana, hace calor, altas temperaturas, y lo último que te apetece es meterte en la cocina y encender el horno.

Tienes ganas de comerte algo dulce y fresquito pero no quieres tirar por la borda todo lo que has conseguido durante la semana; ¿la solución?, aquí te la traigo hoy en forma de galleta helada; son las STRACCIACOOKIES HELADAS DE VAINILLA Y TROCITOS DE CHOCOLATE NEGRO.

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Muy fáciles y rápidas de preparar, perfectas para cualquier momento del día porque son bajas en azúcares y altas en proteína y grasas buenas.

 

Éstos son los ingredientes que necesitaremos para su elaboración:

INGREDIENTES PARA LA COOKIE:

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

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En un bol mezclamos bien la harina y la levadura y en otro batimos bien las claras y el aceite hasta hacer un poco de espuma.

Vamos echando poco a poco la primera mezcla en la segunda hasta hacer una masa uniforme, la repartimos en 4 moldes de silicona con forma de cookie (los podéis encontrar en cualquier bazar) y los metemos en el microondas durante 3 minutos a potencia 750W.

Una vez hechos, los sacamos y dejamos enfriar, desmoldamos y los dividimos en dos partes; reservamos las cookies y nos ponemos con el relleno.

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En un bol ponemos el queso batido con la proteína y mezclamos bien; añadimos un chorrito la leche de almendras para poder trabajar mejor la masa y finalmente añadimos edulcorante al gusto.

Hacemos trocitos las onzas de chocolate negro, se lo añadimos a la masa y volvemos a mezclar; lo repartimos en las 4 cookies y las ponemos en un plato tapadas con film transparente.

Ahora tenemos dos opciones dependiendo de lo que más os guste:

  1. Dejarlas en la nevera hasta que se enfríen y el relleno coja consistencia.
  2. Meterlas en el congelador durante máximo 1 hora para que tengan más textura de helado.

Si decidís tomarlas en el desayuno, podéis acompañarlas de una pieza de fruta y de un buen café :).

Espero que os haya gustado la receta de hoy, y recordad que esta receta y muchas más las podréis encontrar en mi blog www.healthyfranita.com

Nos vemos en próximas recetas :).

 

 


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