Fin de semana, hace calor, altas temperaturas, y lo último que te apetece es meterte en la cocina y encender el horno.
Tienes ganas de comerte algo dulce y fresquito pero no quieres tirar por la borda todo lo que has conseguido durante la semana; ¿la solución?, aquí te la traigo hoy en forma de galleta helada; son las STRACCIACOOKIES HELADAS DE VAINILLA Y TROCITOS DE CHOCOLATE NEGRO.
Muy fáciles y rápidas de preparar, perfectas para cualquier momento del día porque son bajas en azúcares y altas en proteína y grasas buenas.
Éstos son los ingredientes que necesitaremos para su elaboración:
INGREDIENTES PARA LA COOKIE:
- 50 gramos de harina de avena sabor Stracciatella de la marca Smart Foods
- 4 claras
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 5 cucharadas de queso batido desnatado
- 1 cucharada sopera colmada de proteína sabor vainilla de la marca Fourstar Protein
- Edulcorante líquido al gusto
- 2 onzas de chocolate negro 85%
- Leche de almendras
En un bol mezclamos bien la harina y la levadura y en otro batimos bien las claras y el aceite hasta hacer un poco de espuma.
Vamos echando poco a poco la primera mezcla en la segunda hasta hacer una masa uniforme, la repartimos en 4 moldes de silicona con forma de cookie (los podéis encontrar en cualquier bazar) y los metemos en el microondas durante 3 minutos a potencia 750W.
Una vez hechos, los sacamos y dejamos enfriar, desmoldamos y los dividimos en dos partes; reservamos las cookies y nos ponemos con el relleno.
En un bol ponemos el queso batido con la proteína y mezclamos bien; añadimos un chorrito la leche de almendras para poder trabajar mejor la masa y finalmente añadimos edulcorante al gusto.
Hacemos trocitos las onzas de chocolate negro, se lo añadimos a la masa y volvemos a mezclar; lo repartimos en las 4 cookies y las ponemos en un plato tapadas con film transparente.
Ahora tenemos dos opciones dependiendo de lo que más os guste:
- Dejarlas en la nevera hasta que se enfríen y el relleno coja consistencia.
- Meterlas en el congelador durante máximo 1 hora para que tengan más textura de helado.
Si decidís tomarlas en el desayuno, podéis acompañarlas de una pieza de fruta y de un buen café :).
Espero que os haya gustado la receta de hoy, y recordad que esta receta y muchas más las podréis encontrar en mi blog www.healthyfranita.com
Nos vemos en próximas recetas :).