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Salmón con miso y fideos de arroz

Recetas para el Verano

En esta oportunidad, a mitad de la semana, te presentamos un plato que a la vez es delicioso, que estimula todos los sentidos y carga de nutrientes específicos para seguir el entreno de verano con mucha energía. Con unas 566 kcalorías, 33 g de proteínas, 43 g de carbohidratos, y 28 g de grasas, este salmón que se sirve en una deliciosa cama de fideos de miso y brotes de soja será una sorpresa agradable y muy anabólica para todos.

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón, de 140 g cada uno
  • Aceite de girasol, para engrasar

Para el glaseado de miso

  • 2 cucharaditas de pasta de miso marrón
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

Para los fideos

  • 200 g de fideos de arroz secos
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 3 dientes de ajo, finamente rallados
  • 25 g de jengibre, finamente rallado
  • 8 cebolletas en rodajas
  • 2 pimientos rojos medianos, en rodajas finas
  • 100 g de brotes de soja
  • 1 puñado de cilantro, picado
  • 1 cucharada de salsa de pescado

Preparación

  • Hervir los fideos durante 3 minutos en una sartén grande, drenando y enjuagando con agua fría, pasarlos por un colador y dejar de lado para drenar por completo.
  • Calentar la parrilla a fuego alto.
  • Mezclar la pasta de miso, el vinagre balsámico, la salsa de soja y el pimentón para hacer el glaseado de miso y cepillar sobre los filetes de salmón con una brocha de pastelería.
  • Colocar el salmón del lado de su piel sobre una bandeja de hornear engrasada y ponerlo a la parrilla durante 6-8 minutos hasta que esté bien cocido.
  • Calentar el aceite en un tazón y saltear el ajo, el jengibre, la cebolla y los chiles por un par de minutos hasta que estén blandos, y a continuación, añadir los fideos cocidos, los brotes de soja y el cilantro.
  • Mezclar todo junto hasta que esté bien combinado y apagar el fuego.
  • Para terminar, agitar la salsa de pescado en las verduras y los fideos salteados, acumulándolos en placas, y poner el salmón encima para servirlo como un manjar de verano.

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