Muchas veces nos cansamos de comer carne blanca y nos apetece cambiar un poco o simplemente tenemos invitados en casa y queremos hacerles de comer rico sin dejar de cuidar nuestra alimentación.
Es por eso que hoy os traermos este rico “Redondo de ternera con verduras “fit”” una opción equilibrada y saludable libre de grasa con la que disfrutaremos comiendo. Una receta sencilla que se cocina sola.
¿Listos para conocer cuales son sus ingredientes?
Ingredientes para 4 o 5 personas
- 1 Redondo de ternera
- 1 Bandeja de champiñones enteros
- 6 Zanahorias
- 1 Bolsa de Cebollas chalota
- 1 kg de tomates de rama pequeños o 2 paquetes de tomates cherry
- Sazonador barbacoa
- Sal Marina o sal baja en sodio
- Ponemos a pre-calentar el horno a 180º
- En una olla colocamos el redondo y lo cocinamos por todas sus caras para sellar la carne.
- Mientras se va sellando nuestro redondo lavamos las verduras.
- Ahora cortamos las zanahorías en rodajas, los champiñones por la mitad, pelamos las chalotas y los tomates si son cherrys los dejaremos enteros, si son tomates en rama los cortaremos en cuartos.
- Ahora ya tenemos el redondo sellado y lo colocamos en una bandeja apta para el horno.
- Lo sazonamos bien al gusto con un poquito de sal marina o sal baja en sodio y un sazonador barbacoa o un poquito de cayena, eso ya a vuestro parecer.
- Una vez sazonado colocamos las verduras por todo el alrededor del redondo.
- Ahora es el momento de llevarlo al horno, lo vamos a hornear apróximadamente 2 horas a 180º. Digo apróximadamente porque todo dependerá de lo grande que sea la pieza de redondo, es probable que si es muy grande necesite algo más de tiempo.
- Una vez pasadas las dos horas, sacaremos del horno y con mucho cuidado de no quemarnos cortaremos el redondo.
- Si quieres acompañarlo de una salsa que mejor que aprovechar las verduras que hemos cocinado para hacer una salsa con ellas. Para eso utilizaremos la mitad de las verduras que tenemos en la bandeja del horno y las colocaremos en un recipiente para posteriormente triturar con la ayuda de una batidora.
- Con la salsa preparada ya tenemos nuestro redondo de ternera listo, solo nos queda servirlo.
- Un consejo es que lo hagáis de un día para otro ya que la carne queda más tiernita y se empapa del sabor de la salsa, para ello colocas la salsa en una bandeja, encima colocas la carne cortadita y las verduras. Al día siguiente calientas en el horno y a disfrutar.
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