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Receta de pastel de patata y carne

Disfruta de tu alimentación sin remordimientos, en este artículo te mostramos una exquisita receta sencilla de preparar y con un alto valor nutritivo.

Pastel de patata y carne

El pastel de patata y carne es un plato único que contempla gran variedad y cantidad de nutrientes, además, resulta económico y muy sencillo de preparar, así que se trata de una excelente opción a contemplar en nuestra alimentación cotidiana, siempre en el contexto de una dieta saludable y equilibrada.

Veamos los ingredientes que necesitamos para preparar esta exquisita receta:

  • 800 gramos de patatas
  • 500 gramos de carne picada de ternera
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ vaso de vino blanco
  • 100 gramos de tomate frito casero
  • 70 gramos de queso para gratinar
  • 70 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta (al gusto)

Como mencionábamos inicialmente la elaboración de esta receta no entraña gran dificultad, debemos comenzar por la preparación del puré de patatas:

  • Debemos cocer las patatas con su piel, hasta que al pincharlas con un tenedor estén tiernas. Posteriormente las retiramos del agua y tras 5 o 6 minutos, podremos retirarles la piel sin dificultad alguna.
  • Troceamos las patatas, añadimos sal y pimienta al gusto y las trituramos con ayuda de un tenedor hasta obtener un puré homogéneo y sin grumos. Reservamos.

Si se desea se puede añadir mantequilla al puré para que éste quede más cremoso, no obstante, eso supone añadirle más grasa a la receta, así que podemos reservar este ingrediente para incorporarlo de forma muy esporádica.

Veamos a continuación cómo elaborar el pastel de patata y carne una vez ya hemos reservado el puré:

  • Pelamos los ajos y los picamos muy finamente, lavamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas, finalmente pelamos las cebollas y las cortamos muy finamente, en juliana.
  • En una sartén grande con aceite de oliva colocamos toda la verdura y pochamos 10 minutos a fuego medio. Salpimentamos la carne y la añadimos a la sartén, con una espátula lo removemos todo.
  • Cuando la carne se empiece a cocinar añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore, aproximadamente tardará 10 minutos. Posteriormente añadimos el tomate frito, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 15 minutos más hasta que la salsa se vaya espesando.
  • Elegimos una bandeja apta para el horno con una profundidad de unos 5 centímetros, precalentamos el horno a 200º durante 5 minutos y procedemos a realizar el montaje del pastel.
  • Extendemos en la base de la bandeja una capa de la salsa de tomate casera que hemos preparado, posteriormente extenderemos de forma uniforme otra capa utilizando la mitad del puré de patatas que hemos preparado. Colocamos toda la carne picada, extendiéndola para que el pastel quede uniforme, y finalmente en la última capa empleamos la otra mitad del puré de patatas.
  • Espolvoreamos la parte superior del pastel con el queso rallado.
  • Colocamos la bandeja en la parte media del horno durante 10 minutos a 200º (eligiendo la opción de calor arriba y abajo), posteriormente activamos el grill para gratinar y dejamos 5 minutos más.
  • Tras este tiempo retiramos del horno y lo dejamos reposar unos minutos para bajar la temperatura, después ya estará listo para servir.

En un principio te puede parecer un plato altamente calórico y poco saludable, pero posee un perfil nutricional muy saludable y completo, aportándonos hidratos de carbono, proteínas y grasas saludables de alta calidad. Obviamente, se trata de un plato único que recomendamos reservar para el almuerzo y no para la cena.

¿Te atreves con esta receta de pastel de patata y carne? Nosotros te animamos a probarlo para disfrutar de un plato exquisito, completo y elaborado por ti mismo con ingredientes naturales.


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