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Receta de carne con alubias

Preparando esta sencilla receta de forma casera obtendrás un plato sabroso, saludable y nutritivo, idóneo para incluir en tu alimentación, así que no esperes más a leer este artículo.

¿Qué ingredientes necesitamos?

Todos somos conscientes de que mantener un buen estado de salud y rendir en nuestro entrenamiento pasa inicialmente por comer sano, y esto se vincula en numerosas ocasiones con el hecho de elaborar nuestra propia comida empleando alimentos saludables y naturales.

Para preparar la exquisita y saludable receta que te presentamos necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 800 gramos de tomate triturado
  • 500 gramos de carne de ternera magra picada
  • 300 gramos de alubias rojas en conserva
  • 250 mililitros de vino tinto
  • 50 mililitros de aceite de oliva virgen
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Un poco de sal

Método de preparación:

  • Añadiremos el aceite de oliva a una cacerola y empezaremos a calentar.
  • Cortaremos la cebolla y el pimiento a tacos y añadiremos a la cacerola, dejaremos pochar a fuego lento.
  • Una vez las verduras estén pochadas añadiremos la carne y lo removeremos todo hasta que ésta quede bien cocinada.
  • Añadiremos el tomate y el vino tinto, volveremos a remover y dejaremos hervir durante unos 10-15 minutos más, hasta que el alcohol se haya evaporado.
  • Finalmente añadiremos las alubias y dejaremos 5 minutos más, al retirar del fuego, añadiremos la sal y la pimienta.

Propiedades nutricionales de esta receta

La preparación de esta receta no entraña gran dificultad, y a esta importante ventaja se le suman múltiples propiedades para nuestra salud, veamos cuáles:

  • 100 gramos de carne de ternera aportan 20,8 gramos de proteínas de alto valor biológico, ya que éstas contienen todos los aminoácidos esenciales.
  • Las alubias aportan 22,3 gramos de proteínas por cada 100 gramos de alimento, además, también aportan carbohidratos (https://www.masmusculo.com/es/307-hidratos-de- carbono) de óptima calidad. Si acompañamos este plato con un poco de arroz, obtendremos todos los aminoácidos esenciales a través de las proteínas vegetales, esto, junto con la carne de ternera, se traduce en un aporte extraordinario de proteínas de alto valor biológico.
  • La cebolla, además de tener múltiples compuestos azufrados que nos ayudan a responder mejor frente a virus y bacterias, resulta una hortaliza muy diurética que ayuda a eliminar toxinas a través de un aumento en la eliminación renal de líquidos y también posee propiedades beneficiosas para mejorar la circulación.
  • El tomate y el pimiento nos aportan gran cantidad de antioxidantes, que nos ayudan a contrarrestar el daño producido por los radicales libres y a prevenir múltiples patologías degenerativas. El antioxidante que más cabe destacar de estos alimentos es el licopeno.
  • Añadir un aceite de buena calidad a la cocción de este plato, como es el aceite de oliva virgen, nos aporta grasas saludables que equilibran los niveles de colesterol, actúan como antiinflamatorio y ejercen un efecto protector sobre nuestro sistema cardiovascular.

Ahora que has comprobado los múltiples beneficios de esta receta de carne con alubias, no dudes en probarla, ya que además de ser saludable y sabrosa, responde perfectamente a las necesidades nutricionales del deportista.


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