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Pollo a la barbacoa con mostaza glaze

Pollo a la barbacoa con mostaza glaze

Una barbacoa hecha con uno delicioso pollo, que añade proteínas de calidad para esos duros entrenamientos de cada día no debe ser aburrida; ya sea hecha al horno o a la parrilla, la carne blanca más preferida por los atletas puede incluir algunos ingredientes y especias para romper el aburrimiento, e incluir algunos poderes especiales como los que tienen el ajo, el chile, o el pimentón. Por un lado el ajo fortalece el sistema inmunológico, y por otro puede incrementar los niveles de testosterona, una hormona clave en la ganancia de masa muscular, la libido (por ello es un afrodisiaco) y la fuerza, diminuyendo los niveles de cortisol que es considerada una hormona catabólica, y por el otro, el chile y el pimentón impulsa el adelgazamiento gracias a sus compuestos y estimula al cerebro logrando un efecto increíble sobre el enfoque mental.

La siguiente receta rinde 4 porciones, cada una con dos muslos de pollo.

Ingredientes

  • 4 pechugas o patas de pollo sin piel y sin huesos
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de salsa cero calorías
  • 1 cucharada de jerez o vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de mostaza
  • Aceite vegetal en aerosol para cocinar

Preparación

  • Combinar los primeros 5 ingredientes en un tazón pequeño, y revolver con una batidora.
  • Calentar la parrilla a fuego medio/alto.
  • Frotar al mezcla de especias de manera uniforme sobre los muslos o las pechugas de pollo en un recipiente.
  • Aceitar la sartén y agregar el pollo a la parrilla por unos 12 minutos, dándolo vueltas hasta que esté asado.
  • Cepillar la mitad del pollo con la mezcla de especias, y volver a cocinar unos 12 minutos
  • Pincelar la mezcla la salsa cero calorías de barbacoa, si se quisiere.
  • Cocinar de nuevo por unos 2 minutos hasta que el termómetro registre 165°.

Para hacer más completa la receta se puede añadir unas patatas asadas, o una deliciosa ensalada de espinacas con tomates, usando una mayonesa cero calorías o una salsa para ensaladas, que son nutritivas y sin calorías


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