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La dieta disociada

Dieta Disociada.

La dieta disociada: ¿Es efectiva la dieta disociada? Te descubrimos todo lo que necesitas saber acerca de este modelo de alimentación.

¿Qué es la dieta disociada?

La dieta disociada es un modelo de alimentación  que ha alcanzado gran popularidad, empleándose generalmente para perder peso.

Parte de su popularidad se debe a que se trata de una dieta para perder peso donde no se restringen las calorías ni la cantidad de alimento a ingerir, ya que está basada en otro principio completamente distinto: los alimentos se separan en distintos grupos para así no mezclar determinados ingredientes que se consideran incompatibles.

La dieta disociada considera que nuestro aparato digestivo no está preparado para absorber los nutrientes de forma conjunta y por lo tanto determina que para una adecuada nutrición determinados alimentos no pueden mezclarse en una misma comida.

Los distintos grupos de alimentos en la dieta disociada

La dieta disociada separa los alimentos en las siguientes categorías:

  • Hidratos de carbono: Arroz, maíz, harina, pasta, legumbres, garbanzos, frijoles, lentejas, habas y soja.
  • Frutas: Naranjas, mandarinas, limones, kiwi, piña, moras, uva, sandía, plátanos, fresas y manzana.
  • Grasas: Aceite de oliva, aceite de girasol, avellanas, nueces, pasas y dátiles.
  • Proteínas: Carne, pescado, marisco, huevo, leche y derivados lácteos.
  • Verduras: Lechuga, espinacas, coliflor, calabacín, pimientos, espárragos, zanahoria, pepino, cebolla, acelgas, puerros y apio.

Para combinar adecuadamente estos grupos de alimentos, se deben tener en cuenta las siguientes normas:

  • No mezclar proteínas e hidratos de carbono
  • No mezclar proteínas y grasas
  • No mezclar grasas e hidratos de carbono
  • No mezclar distintas frutas
  • No se deben mezclar distintos hidratos de carbono
  • Tomar la fruta únicamente en el desayuno y a media mañana
  • Tomar los frutos secos únicamente a media mañana o en la merienda y no acompañarlos de ningún otro alimento
  • No tomar hidratos de carbono en la cena
  • Realizar la cena a base de proteínas

¿Es efectiva la dieta disociada?

La dieta disociada no posee una base científica ni ninguna evidencia, ya que no hay un solo alimento que únicamente contenga un tipo de nutriente, veamos los siguientes ejemplos:

  • El pescado, además de aportar proteínas, aporta vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales.
  • Los cereales no sólo aportan carbohidratos, también algunos aminoácidos.
  • Algunos frutos secos, además de grasas, aportan carbohidratos.
  • Las legumbres aportan tanto hidratos de carbono como proteínas.

Por lo tanto hasta ahora podemos concluir que la dieta disociada puede ayudarnos a perder peso por una disminución de la ingesta calórica, pero no por la disociación de los alimentos.

¿Es segura la dieta disociada?

Una dieta disociada llevada a cabo correctamente puede resultar beneficiosa para la salud, no obstante, para ello se requiere supervisión médica.

Iniciar por cuenta propia una dieta disociada, teniendo en cuenta que ésta no se fundamente en una evidencia válida es un grave error, además ciertas personas, como por ejemplo los diabéticos de tipo I, pueden tener ciertos requerimientos de carbohidratos, y la dieta disociada no es una alimentación que se adapte a las necesidades individuales de cada persona.


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