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Este tipo de fructosa no nos hará engordar

Conocemos a personas que tienen tanto miedo de que la fructosa les arruine el cuerpo y ni siquiera comen manzanas….. i i i ni siquiera comen manzanas !!!… aunque tiene mala reputación, una fuente de fructosa no dañará el hígado, no afectará la sensibilidad a la insulina y no afectará la pérdida de grasa corporal.

La mayoría de la gente cree que la fructosa se deposita preferentemente alrededor de la sección media de la cintura y están absolutamente seguros de que al ingerirla, o jadear, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa por ejemplo, rápidamente enterrará al hígado en grasa que todo empezará a decaer en el organismo.

Confundiendo las cosas cuando hablamos de fructosa

Las cosas no han cambiado porque hay mucha gente “fitness” que rutinariamente evitan la fruta, y mucho menos consumen la fructosa añadida a los alimentos procesados. Ahora es absolutamente cierto que hay evidencia de que puede causar un hígado graso; pero lo que pasa es cuando se ingiere fructosa, hay un proceso mediado por enzimas que determina si el hígado necesita o no combustible y, a menos que esté realmente agotado, allí es donde va hacia el hígado.

Si bien no es un problema a corto plazo, la fructosa probablemente puede alterar la función hepática y la salud general si esto continúa a largo plazo. De hecho, un endocrinólogo incluso lo llamó “alcohol sin el zumbido”, porque la fructosa es supuestamente tan dañina para el hígado como la adicción a las redes sociales.



La verdad sobre la fructosa

En realidad la cantidad moderada a grande de fructosa de las bebidas edulcoradas con fructosa y los alimentos procesados ​​pueden afectar negativamente a los diabéticos, pero los científicos alemanes han descubierto que no afecta exactamente a los no diabéticos de la misma manera. Lo más sorprendente es que encontraron que la fructosa de la fruta o incluso el zumo de fruta no afecta negativamente a los diabéticos o no diabéticos; de hecho, las fuentes naturales de fructosa parecen tener efectos beneficiosos sin afectar la sensibilidad a la insulina y hasta mejoran los valores del hígado.

Para probar esta hipótesis, científicos alemanes reunieron a 223 pacientes, 161 de los cuales tenían diabetes tipo 2 y 62 que no la padecían. Les proveyeron a todos, frutas, zumos de fruta, bebidas endulzadas con fructosa e incluso fructosa pura, desde cantidades normales y moderadamente altas.

Luego, midieron el “índice de hígado graso” registrando la respuesta a la insulina (hepática y periférica), sus niveles de triglicéridos y gamma glutamil transferasa, su índice de masa corporal y circunferencia de la cintura, y luego realizaron análisis de regresión lineal multivariable; en resumen, estudiaron el infierno de las respuestas hepáticas a la fructosa de diferentes fuentes.

  • Lo que encontraron fue que en cada duplicación de sacarosa unida sin sacarosa (sacarosa es una mezcla al 50/50 de glucosa y fructosa) y fructosa unida sin sacarosa (fructosa “libre”) de refrescos edulcorados aumentó las probabilidades de que los diabéticos tipo 2 tengan un hígado graso 16% y 17% respectivamente.
  • Sin embargo, cada duplicación de la ingesta de sacarosa más fructosa unida a la sacarosa de las frutas se relacionó con una reducción del 13% en las posibilidades de tener un hígado graso.
  • ¿Y la fructosa de los zumos de frutas?. No se asoció con un aumento en el índice de hígado graso, tampoco.

Del mismo modo, la fructosa de frutas o zumos de frutas no parece aumentar la resistencia a la insulina. De este modo, los investigadores concluyeron que la ingesta de fructosa de refrescos y bebidas endulzadas de forma similar parece tener un efecto perjudicial sobre la sensibilidad a la insulina periférica y hepática, incluso cuando se consume en cantidades diarias muy moderadas.

Por el contrario, la fructosa derivada de la fruta no se relaciona con efectos metabólicos desfavorables e incluso muestra asociaciones inversas con el contenido de grasa hepatocelular, incluso en personas con diabetes tipo 2. En cuanto a los no diabéticos, el aumento de la ingesta de fructosa de las bebidas endulzadas con fructosa redujo la sensibilidad a la insulina de sus hígados, pero no su sensibilidad periférica a la insulina; en otras palabras, la ingesta continua de cantidades moderadas de fructosa de las bebidas puede causar hígados grasos, pero no necesariamente cinturas grasas, sin embargo, la fructosa de frutas y zumos de fruta naturales no tiene ningún efecto perjudicial.

Las frutas y los zumos de frutas contienen racimos de polifenoles, que colectivamente parecen “curar” de cualquier efecto potencialmente dañino del exceso de metabolismo de la fructosa. Los polifenoles parecen jugar un papel importante al causar todas las cualidades mágicas de las frutas (y verduras), ya sea para mejorar la salud cardiovascular, combatir el cáncer o prevenir la enfermedad hepática y estabilizar el azúcar en la sangre.

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Fuente

  • Nutrients Research: Habitual Fructose Intake Relates to Insulin Sensitivity and Fatty Liver Index in Recent-Onset Type 2 Diabetes Patients and Individuals without Diabetes

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