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El gazpacho y sus beneficios para la salud

El gazpacho y sus beneficios para la salud: Descubre todos los beneficios que te aporta esta tradicional y saludable receta.

Composición nutricional del gazpacho

Todos los beneficios que aporta el gazpacho se derivan de su composición nutricional, que es extraordinariamente rica en vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y ácidos grasos esenciales.

La  composición nutricional puede variar ligeramente de un gazpacho a otro, ya que se podría afirmar que existen tantas recetas como casas al tratarse de una preparación tradicional que ha experimentado muchas variaciones (dependiendo no sólo de las costumbres familiares, sino también  de la zona geográfica) aunque generalmente el gazpacho tradicional se elabora a partir de los siguientes ingredientes:

  • Tomate
  • Pimiento
  • Ajo
  • Pepino
  • Cebolla
  • Pan
  • Agua
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

Tanto los ingredientes utilizados en la preparación del gazpacho así como su modo de elaboración hacen de este jugo vegetal un gran aliado para nuestra salud, vamos a descubrir todos los beneficios que nos ofrece.

El gazpacho y sus beneficios para la salud

Podríamos destacar los siguientes beneficios del gazpacho:

  • Máximo porcentaje de nutrientes. Al estar elaborado con vegetales crudos que no requieren ningún tipo de cocción, los alimentos conservan todas sus propiedades y su valor nutricional, lo que se traduce en una ingesta extraordinaria de vitaminas y minerales.
  • Generalmente el contenido calórico del gazpacho es bajo, sobre todo si no se le añade un exceso de pan. Este dato resulta idóneo para poder controlar el peso corporal e incluso para poder disminuir el peso de una manera saludable y sin renunciar a una buena alimentación.
  • Posee un alto contenido en fibra, una sustancia imprescindible para poder regular el tránsito intestinal y poder limpiar nuestro organismo de toxinas. Algo que resulta también de gran importancia para poder perder peso, ya que sin un intestino limpio ,regular el peso corporal resulta de gran dificultad.
  • Debido a los alimentos utilizados en su preparación el gazpacho es un alimento muy rico en antioxidantes. Los antioxidantes neutralizan el daño producido por los radicales libres, por lo que protegen nuestras membranas celulares y nos ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro.
  • Actúa como una excepcional bebida isotónica, ya que no únicamente contiene agua, sino que nos aporta un gran número de minerales que nos ayudan a recuperar nuestro equilibrio electrolítico tras finalizar el ejercicio físico. En su composición podemos destacar los siguientes minerales: fósforo, hierro, calcio, zinc, magnesio, cobre, potasio y sodio.
  • Debido a su contenido en vitamina c y zinc (dos componentes que trabajan de forma sinérgica potenciando el sistema inmune) el gazpacho resulta de gran ayuda para prevenir resfriados y mejorar la respuesta inmunológica.
  • Debido a su contenido en ajo se trata de un alimento que mejora la circulación, ya que el ajo contiene principios activos con propiedades antitrombóticas que previenen los accidentes vasculares.
  • Si se utiliza un buen aceite de oliva en su preparación, el gazpacho nos aportará ácidos grasos esenciales, de gran importancia en una alimentación equilibrada, ya que también ejercen una potente acción protectora del sistema cardiovascular.
  • Siempre que se le añada un contenido moderado de sal, el gazpacho será un excepcional aliado para ayudar a controlar los niveles elevados de tensión arterial.

El gazpacho y sus beneficios para la salud nos recuerdan una vez más lo beneficiosa que resulta una alimentación mediterránea basada en alimentos naturales y con el mínimo procesamiento industrial.


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