Crepes de quinoa con gambas y verduras

ÍNDICE

Crepes saladas y llenas de sabor

Hoy os traigo una receta rica, rica de esas que cuando la hagáis vuestros comensales os harán la ola.

Unas ricas crepes saladas con harina de quinoa que nos aportarán una gran cantidad de proteínas y fibras.

Perfectas como comida o cena, tomadas en frío o en caliente ¡Os encantarán!

Para esta receta necesitarás:

Para las crepes:

Para el relleno:

Proceso:

Con la ayuda de la batidora mezclamos bien los ingredientes de las crepes.
Ponemos una sartén antiadherente en el fuego y vamos haciendo las crepes a fuego lento (con estas medidas en una sartén grande salen 2 crepes)
Una vez listas las reservamos.
En una sartén cocinamos las gambas congeladas y reservamos una vez las tengamos cocinadas.
Añadimos en la misma sartén, el puerro cortado bien finito y el calabacín bien picadito.
Lo pochamos bien y sazonamos al gusto con sal roa, ajo en polvo y cayena molida.
Cuando lo tengamos bien pochadito añadimos las gambitas (yo le he añadido en el último momento unos tomatitos cherry en rodajitas)
Cocinamos un par de minutitos más a fuego medio y montamos nuestras crepes.
En una mitad ponemos la mezcla de verduras y gambas.
Por encima ponemos queso y cerramos, volvemos a doblar por la mitad.
¡Listo! Ya tenemos nuestras Crepes de quinoa con gambas y verduras