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El cambio de verano a otoño puede ser agridulce; limpiar la ropa de verano para dar paso a los suéteres, prepararse para la temporada de resfriados y gripe, y tratar de hacer frente a la alergia trae consigo algunos cambios. Además de la suplementación para reforzar el sistema inmunológico, deberías tener en cuenta algunos alimentos saludables en otoño, que también pueden ser dulces, cálidos, sabrosos y super nutritivos.
Las manzanas en otoño
¿Cómo te gustan las manzanas? Hay razones por las que las manzanas son el antiguo recurso de espera de la cosecha de otoño; la súper fruta mágica que se supone que mantiene alejado al médico.
- Con alrededor de 80 calorías cada una, las manzanas proporcionan vitamina C y mucha fibra beneficiosa. Tanto la fibra soluble como la insoluble que se encuentran en las manzanas ayudan a mantener una digestión y niveles de colesterol saludables.
Teniendo en cuenta la gran variedad de tipos de manzana, puedes comer una manzana al día y nunca cansarte de los sabores a veces agrios, a veces dulces, que siempre serán buenos para ti.
Las remolachas en otoño
Estos tubérculos son versátiles, bajos en calorías, naturalmente dulces y están llenos de beneficios nutricionales.
- Las remolachas están llenas de folato, una vitamina B crucial para el crecimiento celular sano, especialmente durante el embarazo.
- También contiene betacianina, un pigmento que es un antioxidante potencialmente poderoso, y la betaína, un nutriente protector del corazón, además son también una gran fuente de fibra.
Los pimientos en otoño
Entra en el crujido y el color de los pimientos cuando estén en su mejor momento y más abundantes, desde agosto hasta octubre. Menos la capsaicina que hace que otros pimientos estén tan calientes, los pimientos ofrecen un sabor más fresco, más crujiente y más dulce a los alimentos.
- Solo una taza de cualquier pimiento de color proporciona casi el 300% de la vitamina C que se necesita en un día, además del 100% de la vitamina A diaria, lo que suma mucho poder antioxidante.
Los pimientos crudos son uno de alimentos saludables en otoño que menos se reconocen por esto; son especiales para saltear con una proteína magra como el tofu o el pollo; pueden combinarse en una ensalada para dar un poco de crujido y nutrientes de calidad.
Las coles de Bruselas en otoño
Estos pequeños pequeños repollitos de repollo pertenecen a la familia de hortalizas crucíferas Brassica, junto con el brócoli, la col rizada y las espinacas. Aunque las coles de Bruselas encabezan muchas de las listas de vegetales menos favorecidos, valen un bocado.
- Una taza produce un cuarto de un día de folato, el 15% de la fibra y el potasio que se necesita, además del 10% del hierro y ácidos grasos omega-3, además de un asombroso 161% de los requerimientos diarios de vitamina C.
Podrías cortar en estas vainas en cuartos y cocinarlas junto con las hierbas y especias favoritas para obtener una deliciosa dosis de vitaminas y minerales.
Los arándanos en otoño
De color rojo intenso y agrio a la lengua, los arándanos surgen en el otoño para agregar color y sabor a todo; ya sea que se hayan arrancado de un arbusto de bayas o se hayan cultivado en piscinas de arena poco profundas, sirven para todo.
- Contienen gran cantidad de fibra y vitamina C; son conocidos como una de las fuentes antioxidantes más poderosas del mundo.
Puedes mezclar un puñado de bayas en una ensalada de frutas mixtas, como un ingrediente de un aderezo de ensalada de vinagreta, en una avena caliente, o al hornear magdalenas y galletas.
Los higos en otoño
Los higos son frutas pequeñas, bajas en calorías, pero están densamente llenas de beneficios nutricionales.
- El potasio, que es esencial para la función adecuada del corazón, los riñones y los músculos, es abundante en los higos, al igual que el calcio que fortalece los huesos. Además un puñado de higos frescos producen el 30% de la fibra diaria recomendada; como con cualquier fruta, los higos son una gran fuente de vitaminas antioxidantes. El extracto de hojas de higuera también ha mostrado potencial para apoyar la salud de las personas con diabetes.
Las peras en otoño
Aunque son más suaves, más dulces y más delicadas, las peras proporcionan la misma cantidad de vitamina C y fibra que sus parientes de manzana; son de los alimentos saludables en otoño que más se consumen.
- Las peras añaden beneficios del mineral de cobre, poseen muchos antioxidantes y una textura jugosa y mantecosa que hace que la fruta sea una calada natural, cortada para añadir a ensaladas o en cereal caliente.
Las calabazas en otoño
Los colores ricos y profundos de las calabazas dan una idea de los abundantes nutrientes que contienen.
- La vitamina A, en forma de betacaroteno, es abundante en ellas; el betacaroteno es un antioxidante esencial para una visión saludable, y también puede estimular el sistema inmunológico y proteger al cuerpo del tipo de daño de los radicales libres que puede causar trastornos cardíacos y de los vasos sanguíneos y cáncer. Además, proporciona una gran cantidad de potasio, un mineral que ayuda a regular los riñones y el corazón, así como los músculos y los nervios; por otro lado posee toneladas de fibra, lo que ayuda a reducir el colesterol, mantener la salud intestinal y moderar los niveles de azúcar en la sangre.
Las chirivías en otoño
No aterrizan en demasiadas listas de los diez mejores “súper alimentos”, pero eso es solo porque tienden a ser eclipsadas por otras verduras.
- Se parecen un poco a las zanahorias pálidas, pero en realidad contienen potasio y folato, lo que tienen más poder para el corazón que las zanahorias. El folato es una vitamina B requerida para la creación de células sanas, y tener niveles insuficientes de este se ha relacionado con el cáncer y los defectos de nacimiento; las chirivías pueden tener solo la mitad de las proteínas y la vitamina C de las papas, pero cuentan con más fibras.
Las patatas dulces y batatas en otoño
Ya sea que escojas la batata más común o el ñame que es más difícil de encontrar, se es una verdura nutritiva y baja en calorías.
- De los dos, las batatas tienen más hierro y son una mejor fuente de vitamina A antioxidante, pero los ñames tienen más fibras. Los dos son casi iguales en vitamina B6, que ayuda al corazón, pero los ñames son más potentes que las patatas dulces por su potasio, que se necesita para el funcionamiento correcto del corazón, los riñones y los músculos.
Fuente
- MedBroadcast Reviews: Autumn Health