Una manera diferente de comer pollo con arroz ¿A que nunca lo hubieses pensado?
Hay formas divertidas de comer pollo y arroz y esta es una de las mil y una recetas que podemos realizar en el caso de que estemos cansados de la comernos la pechuga a la plancha y el arroz hervido sin más. He querido complementar estas albóndigas con arroz con unas verduras al cocinarlas junto a esta rica salsa jardinera que nos aportará fibra, nutrientes y vitaminas.
¿Listo para conocer cuales son sus ingredientes?
Ingredientes para – 20 albóndigas aproximadamente
- 400gr de Carne picada de pollo
- 1 Huevo
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 Taza de arroz hervido
- Perejil
Para la salsa jardinera
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla grande
- 2 Tomates
- 1 Puñado de guisantes cocidos
- 1/2 litro de caldo de verdura
- Cayena
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra en spray Maeva
- Pre-calentamos el horno a 200º
- Preparamos un papel de hornear encima de la rejilla del horno y reservamos.
- En un cuenco vamos a poner la carne picada de pollo, la taza de arroz, los ajos picaditos, el perejil y el huevo.
- Vamos amasar toda la mezcla hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
- Ahora vamos darles forma a nuestras albóndigas de pollo y arroz cogiendo un trocito de mezcla y haciendo bolitas que iremos colocando encima del papel de hornear.
- Cuando terminemos con toda la mezcla, llevamos al horno a 200º unos 15min.
- Mientras vamos a preparar nuestras verduras, las lavamos, pelamos y cortamos bien.
- En una sartén vamos a poner un chorrito de Aceite de oliva virgen extra en spray Maeva para que no se nos peguen las verduras.
- Primero pochamos bien la cebolla junto a la cayena y cuando las tengamos doradita añadiremos el tomate y la zanahoria.
- Ya tenemos las verduras pochaditas y las albóndigas selladas, las sacamos del horno y las colocamos en la sartén encima de nuestras verduras.
- Ahora cubrimos con el 1/2 litro de caldo de verdura, ponemos pimienta al gusto y el puñadito de guisantes.
- Cocinamos a fuego lento hasta que reduzca todo el caldo.
- Y listo.
Podéis acompañarlo de una montañita de arroz y mezclarlo con las verduras, haréis un bocado sabroso 🙂
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