Al empezar el día, nos ponemos a pensar que comer, para salir de la rutina del café o la avena de la mañana con yogurt, pero el cuerpo necesita mucho más que algún huevo o tortilla para pasar un día lleno de actividades y una tarde en el gimnasio; esta receta cargada de compuestos anabólicos mezcla el poder de los huevos y los beneficios del siempre bienvenido aguacate, además de disfrutar de un toque de sabor del cebollino picado o cualquier hierba fresca, con algún que otro condimento termogénico como el pimiento.
El aguacate está constituido sobre todo por agua (73%) y es un alimento bastante interesante pues contiene uno de los más elevados tenores de proteínas y vitamina A de entre las frutas, también cantidades interesantes de magnesio, hierro, zinc, fósforo, cálcio, potasio, cobre y vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, y K; además lo que interesa, un aporte completo de grasas buenas. Mientras el conocido huevo es una excelente fuente de minerales, vitaminas y proteínas; el valor biológico de las proteínas de los huevos es muy elevado, debido al elevado tenor de aminoácidos presentes, ya que está compuesto de 6 gramos de proteína y al menos 9 aminoácidos.
Ingredientes para dos porciones
- 1 aguacate maduro.
- 2 huevos frescos.
- 1 pizca de pimienta o pimientos en polvo.
- 1 cucharada de cebollino picado.
Preparación
- Cortar el aguacate por la mitad y retirar su semilla, y coger una pequeña cantidad de aguacate, lo suficiente para sostener un huevo en el centro de cada mitad.
- Colocar las mitades de aguacate en un pequeño plato o tazón pequeño, que es resistente al microondas.
- Romper un huevo en cada medio aguacate, haciendo que la yema de huevo caiga primero, dejando que la luz disperse, así como para cubrir el resto del aguacate.
- Ponerlo en el microondas, al máximo, durante unos 2 minutos, hasta que las claras estén bien cocidas.
- Retirar las mitades, añadir la pimienta, cebollino u otras especias de elección.